Le curry japonais, appelé カレーライス (kare- raisu), est l’un des plats les plus populaires au Japon.
Contrairement au curry indien, il possède une sauce plus douce, plus épaisse et légèrement sucrée, ce qui le rend accessible à tous les goûts.

Traditionnellement, il est préparé avec du riz, des morceaux de viande (souvent du poulet, du porc ou du bœuf),
ainsi que des légumes comme les pommes de terre, les carottes et les oignons. Le tout est mijoté dans une sauce riche et parfumée à base d’épices.

Très apprécié des familles japonaises, le curry est présent partout au Japon : à la maison, dans les restaurants, les cantines scolaires ou encore les konbini.
Chaque région et chaque foyer possède sa propre recette, parfois agrémentée de fromage, d’œufs ou même de tonkatsu.

Simple, réconfortant et savoureux, le curry japonais est aujourd’hui considéré comme un véritable classique de la cuisine japonaise.

Aujourd’hui, on vous présente la recette de Japon Académie !
Une recette directement empruntée à la maman de votre professeure préférée : Ayumu-Sensei

Les ingrédients de base

• Riz japonais
• Pommes de terre
• Carottes
• Oignons
• Viande au choix (poulet, porc ou bœuf)
• Eau
• Curry japonais en cubes

Préparation

Commencez par couper les légumes et la viande en morceaux.
Faites revenir les oignons dans une casserole avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.

Ajoutez ensuite la viande, puis les pommes de terre et les carottes. Faites cuire quelques minutes avant d’ajouter de l’eau pour recouvrir les ingrédients.

Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez ensuite les cubes de curry japonais et mélangez doucement jusqu’à obtenir une sauce épaisse et onctueuse.

Servez le tout avec du riz bien chaud… et dégustez ! 🍛

Et pour pouvoir la reproduire chez vous, n’hésitez pas à regarder la vidéo afin de réussir ce curry comme personne ✨